Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


A HÚSEVŐK LEXIKONJA - A BÚBOS HÚSOK 2

2018.08.30

A HÚSEVŐK LEXIKONJA

Búbos hús 05.
Hozzávalók:
1 kg hús szeletelve, lehet sertés, csirkemell, pulykamell, 2 zsemle beáztatva, kicsavarva, 1 hagyma apróra vágva, párolva, 1 kis doboz májkrém, v. csirkemáj, 5 dkg füstölt szalonna, 2 tojás, 10 dkg gomba apróra vágva, zsír, pirospaprika, petrezselyem apróra vágva, só, bors, reszelt sajt

Elkészítés:
A hús szeleteket kicsit kiveregetjük, megsózzuk, és tepsibe fektetjük. A szalonnát kiolvasztjuk, megpároljuk a hagymát rajta, és a hozzá valókból összeállítjuk a tölteléket. A hús szeletekre halmozzuk, megszórjuk a reszelt sajttal, lefóliázzuk, és megsütjük. A sütés vége felé a fóliát levéve, megpirítjuk a tetején a sajtot.
Bármilyen köret vagy saláta illik hozzá, melegen és hidegen is nagyon finom.

Búbos pulykamell
Hozzávalók:
1 kg pulykamell, 10 tojás, gépsonka vagy vékonyra szelt olasz sonka, sajt, só, bors, fokhagyma, chili

Elkészítés:
A pulykamellet szeletekre vágod, kiklopfolod, bedörzsölöd sóval, borssal, fokhagymával és csipetnyi chilivel (de sima grill-fűszerkeverékkel is megoldható), és félreteszed. megfőzöd a tojásokat, a sajtot lereszeled. A húst kiolajozott tepsibe fekteted, és betolod a sütőbe.
Amikor fehérre sült, ráteszed a félbevágott főtt tojásokat (ezek a búbok), letakarod a szeleteket sonkával és megszórod reszelt sajttal, majd visszatolod a sütőbe
. Amint a sajt ráolvadt és kicsit megpirult, kész is a sült.

Búbos pulykapecsenye
Hozzávalók:
4 szelet pulykamell, 1 kis doboz libamájkrém, 15 dkg csiperkegomba, 1 fej hagyma, 1 dl tejföl, 5 dkg füstölt sajt, olaj, só, bors.

Elkészítés:
Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombát. Sóval, borssal ízesítjük és megpároljuk. Közben a hússzeleteket kiveregetjük, besózzuk. Megforrósított olajon, mindkét oldalon 4-5 percig sütjük. A hússzeleteket áttesszük egy tűzálló tálba, ráhalmozzuk a hagymás gombát, közepére ültetünk 1-1 kiskanál libamájkrémet.
Leöntjük tejföllel, meghintjük a reszelt sajttal és forró sütőben 10-15 percig sütjük.
Burgonyapüré illik hozzá.

Forrás:
A HÚSEVŐK LEXIKONJA - A BÚBOS HÚSOK
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta


 
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.