Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


BURGONYA LEXIKON - BURGONYÁK MÁRTÁSSAL 1.

2017.03.11

BURGONYA LEXIKON

Besamelmártásban sütött burgonya spárgával
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg burgonya, 2 dkg vaj, 50 dkg spárga, 5 dkg sajt, 2 dl besamelmártás, 1 kanál zsemlemorzsa, kapor, zöldpetrezselyem és só ízlés szerint.

Elkészítése:
A burgonyát megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk, vastag karikákra vágjuk, és megsózzuk. A spárgát alulról felfelé haladva lekaparjuk, leöblítjük, enyhén sós vízben, cukorral megfőzzük, majd leszűrjük. Egy sütőedényt kivajazunk, belerakjuk a burgonyát, rátesszük a spárgát, ráöntjük a besamelmártást. Reszelt sajttal megszórjuk, olvasztott vajjal megöntözzük, zsemlemorzsával meghintjük, és sütőben megsütjük.
Tálalás előtt vágott kaporral és zöldpetrezselyemmel meghintjük.
(Spárga helyett karfiollal is készíthetjük.)

Burgonya borral
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg burgonya, 5 dkg vaj, 2 pohár bor, 2 pohár húsleves, 1 kis fej vöröshagyma, 1 kávéskanál liszt, zöldpetrezselyem, törött bors, só ízlés szerint.

Elkészítése:
Lábasba vajat, borsot, sót, vágott zöldpetrezselymet, hagymát, kevés lisztet teszünk, levessel és borral leöntjük.
Mártást készítünk belőle úgy, hogy hozzáadjuk a főtt és szeletekre vágott burgonyát, és addig főzzük, amíg a mártás megsűrűsödik.

Burgonya hagymával, franciásan
Hozzávalók 4 személyre:
80 dkg burgonya, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg vaj vagy margarin, 6 evőkanál liszt, 1,5 dl húsleves, törött bors, kevés só és 2 csomó apróra vágott zöldpetrezselyem.

Elkészítése:
A hagymát karikára vágjuk, és vajban enyhén megpirítjuk. Liszttel megszórjuk, húslevessel feleresztjük, és sűrű mártást készítünk belőle. A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a mártásba tesszük. Erősen megborsozzuk, megsózzuk, és kis lángon 5 percig főzzük. Sok zöldpetrezselymet adjunk hozzá, és forrón tálaljuk.

Forrás:
BURGONYA LEXIKON - BURGONYÁK MÁRTÁSSAL
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
  
 
 

Hozzászólások

Hozzászólás megtekintése

Hozzászólások megtekintése

Nincs új bejegyzés.