Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


GASZTRO LEXIKON

GASZTRO LEXIKON

P
PANÁD

- lisztpép, hidegkonyhán galantinok készítéséhez használják
PANÁD (RÉGIES)
- töltelék
PANCIT MOLO
- filippínó húsos töltött tészta
PANINO
- töltött kenyér
PANIR (IRÁN)
- fehér sajt
PANÍROZÁS
- bundázás (lisztbe, felvert tojásba, zsemlemorzsába)
PANNA COTTA
- többféle ízben készíthető, olasz tejpuding (desszert)
PANSOT (T) (OLASZ)
- töltött tésztaháromszögek
PANZAROTTI, PANZEROTTI(OLASZ)
- tészta-félholdak háromféle sajttal töltve, kirántva
PAPAYA
- (dinnyefa) trópusi gyümölcs, éretlenül zöldség vagy befőtt, éretten édes desszertként, hűtve fogyasztható
PAPILLOTE
- papírhüvely, amit szárnyasok csontjára húzunk, díszítésként, illetve kézzel történő megfogáshoz. Díszes papírzacskó, amit a csirkecsontra húzunk (a papírban sütött húsokat is így nevezzük)
PAPP MÓDRA
- ha sült hal, zöldségraguval, paprikás mártással, sült hagymával, tartármártással.
PAPPARDELLE (OLASZ)
- szalagtészta
PAPPECSENYE
- a lapockacsont felső részén található vékony, puha és száraz pecsenyehús, fokhagymásan készítik
PAPUTSAKIA (GÖRÖG)
- töltött, sült padlizsán
PARAJ
- spenót
PARASZTOSAN
- rendszerint - szalonnával -és olykor hagymával, burgonyával
PARFAIT AMOUR
- lila színű, fahéjas ízű francia likőr

Forrás:
GASZTRONÓMIAI LEXIKON
Szerző:
 
Szerkesztette és Illusztrálta
 
 

Cikkek

GASZTRO LEXIKON 10.

2016.08.16

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXXIKON 10

2016.07.28

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON - 9.

2016.05.26

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON - 8

2016.05.04

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON 7

2016.04.29

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON 6

2016.04.21

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON 5

2016.04.18

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON 4

2016.04.16

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON 3

2016.04.15

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0

GASZTRO LEXIKON - 2

2016.03.24

 
Teljes bejegyzés | Menüpont: GASZTRO LEXIKON | Hozzászólások: 0